ビタミンB1の効果｜ブドウ糖をエネルギーに変え、神経の働き保つ効果

2020年6月16日2020年7月7日

実は「ビタミンB1」という呼び方はニックネームのようなもので、本当の名前は「チアミン」といいます。
ビタミンB1を含む医薬品は、フルスルチアミン、ベンフォチアミン、ジセチアミン、オクトチアミン、チアミンジスルフィド・・・などと表示されていることがあります。

名前の中に「チアミン」と入っていることでもわかるように、これらはすべて「ビタミンB1」のこと。
いやなにおいを軽減したり、吸収されやすくしたり、さまざまな工夫の末、医薬品として用いられています。

ところで、ビタミンB1は、ワラビやゼンマイに含まれる酵素「アノイリナーゼ」に触れると分解され、効力を失ってしまいます。
一方、ニンニクやネギ、ニラなどに含まれるにおいの成分「アリシン」と一緒になると、「アリチアミン」という物質に変わります。

アリチアミンは、アノイリナーゼで分解されない上に、水に溶けにくく、熱に強く、吸収されやすく、からだの中で利用されやすく…と3拍子も4拍子もそろった万能選手。
ビタミンB1豊富な豚肉とタマネギを炒めたポークジンジャー、豚挽き肉にネギやニンニク、ニラを加えて作る餃子。
いかにも元気が出そうな料理には、元気が出る理由があるようです。

ビタミンB1には、ブドウ糖をエネルギーに変え、神経の働き保つ効果があります。
「痛み止めをのむと痛みがおさまる」というように、効果がわかりやすければいいのですが、滋養強壮薬（ビタミン剤、ドリンク剤を含む）の場合、効いたような気もするし、変わらないような気もするし…。

効果をはっきり実感できないこともあるかもしれません。

十分な睡眠が疲労回復に効果的なのはもちろんですが、ビタミンB1を摂ることで、疲れが残りにくくなった、早く回復するようになったなど、疲れの度合いが少し違ってくることもあるようです。

特に、激しい運動や労働をしたとき、お酒を飲んだとき、甘いものを食べたときには、糖質（炭水化物）の代謝に関係するビタミンB1の補給を。

すぐに疲れる、疲れがとれにくい？現代もあるビタミンB1欠乏症

ビタミンB1は、「エネルギーを生み出すビタミン」。
糖質（炭水化物）の代謝に関与して、活動の源となるエネルギーをつくり出し、筋肉や神経の機能を維持する上で重要な役割を担っています。
そのため、ビタミンB1不足では、すぐに疲れる、疲れがとれにくいということに。

戦前の日本では、脚気が猛威をふるいました。
これもビタミンB1の欠乏によるもの。
足の痛みやむくみ、歩行障害など末梢神経障害から、心機能障害、さらには心不全へと進行し、年間3万人もの人が死亡したとの記録もあります。

原因は当時の食生活にありました。
胚芽を取り除いた白米、漬物やみそ汁程度のわずかな副食。
ビタミンB1はほとんど含まれていません。

しかも、体内には白米による多くの炭水物が入ってきますから、わずかなビタミンB1はその代謝のためにどんどん消費されて枯渇し、欠乏症を引き起こしてしまったのです。

戦後、脚気の人は激減しましたが、近年、「ウェルニッケ脳症」というビタミンB1欠乏症が問題となっています。
これは海外では以前からみられていたもので、発症する人の多くはアルコール依存症でした。
アルコールを代謝する際にも、ビタミンB1が消費されるためです。

日本では、妊婦さんがウェルニッケ脳症を発症したことが報告され、話題となりました。
原因は、つわりがひどくて食事が摂れない人に用いられた高カロリー輸液。
輸液に入っていたのはブドウ糖のみ。
ビタミン剤が加えられていなかったため、ビタミンB1の急激な欠乏が起こってしまったのです。

ウェルニッケ脳症では、眼球運動の麻痺、運動障害、歩行困難など身体的な障害だけでなく、意識障害、記憶障害、幻覚など、精神面の障害もみられます。

高カロリー輸液は、口から食事を摂ることができないときなどに、栄養補給のために用いられることがあります。
この場合も、十分なビタミンB1がないと、糖の代謝が正しく行われず、酸性物質である乳酸が作られるようになります。
その量が多くなると血液は酸性に傾き（アシドーシス）、血圧の低下意識障害、痙攣などを起こすおそれがあります。

糖分を摂るときは、ビタミンB1を。
鉄則です。

甘いものやペットボトル入り飲料、アルコールなどをよく口にする人、肉体労働が多くエネルギーを人並み以上に消費する人は、潜在的にビタミンB1が不足していることが考えられます。
特にペットボトル入り飲料には、感じる甘さ以上の糖分が含まれていることも多いので、注意が必要です。

ビタミンの効果は、決して派手なものではありませんが、不足の状態が続くと、からだにはさまざまな影響があらわれます。
特定のビタミンの過不足だけでなく、他の栄養素との兼ね合い、運動量、ストレス量など、大きな枠の中でとらえることも大切でしょう。

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